Principi generali di nutrizione nella insufficienza renale cronica

Introduzione Il rene è l’organo deputato all’eliminazione dei prodotti finali del metabolismo.Il metabolismo è quella serie di reazioni e di funzioni che portano quello che noi introduciamo con l’alimentazione ad essere prima utilizzato per le nostre necessità e poi ad essere eliminato. La parte eliminata prende il nome di sostanza di rifiuto.La maggior parte dei processi del metabolismo avviene nel fegato; il rene…